Egy kirándulás savát-borsát mindig az ételkülönlegességek jelentik. Az igazi gasztro-kaland pusztán egy kóstolással kezdődik, ám egy életen át emlékezetes marad a magyar konyha különleges, fűszeres, semmivel össze nem hasonlítható ízvilága.
Sehol máshol nem lehet autentikusabb a magyar konyha, mint Debrecenben és a Hortobágyon, ahol az ételek minden alkalommal és tálalásban összetéveszthetetlenül egyediek, akár hagyományosan, bográcsból, akár egy fine dining étteremben kóstolják.
A helyi specialitások olyan népszerűek, hogy azok köré minden évszakban fesztiválok szerveződnek, mint a márciusi Mangalica Fesztivál (mangalica: őshonos magyar sertésfajta), a júniusi Pulykanapok és a szeptemberi Debreczeni Zamat Pálinka és Páros Kolbász Fesztivál, de népszerű mind a helyiek, mind a turisták körében a júniusi Debrecziner Gourmet Fesztivál és augusztusi Debreceni Bor- és Jazznapok is.
Az ínyencek a Hortobágyon a szabad ég alatt megfőzhetik az autentikus pusztai ételeket, mint például a gulyást, mely a marhákat őrző pásztorokról kapta a nevét, vagy elsajátíthatják a magyaros konyha fortélyait mesterszakácsok közreműködésével egy speciális kurzus keretében Debrecenben.
A főzéshez az ízletes és egészséges alapanyagokat a környékbeli biogazdaságok biztosítják.
Tudtad? Debrecen azon különleges városok egyike, melynek nevéhez íz is párosul. A debreceni kolbász annyira ízletes, hogy rögtön párban adják!
A Hungarikumnak nyilvánított páros kolbász mellett Debrecen és a Hajdúság számos ételspecialitással büszkélkedhet, melyeket a hagyományos és újhullámos éttermekben akár meg is kóstolhatsz.
A hortobágyi húsos palacsinta
Bármennyire is finom és hangzatos, eredendően mégsem a Hortobágyhoz köthető. A ma ismert változat receptjét ugyanis az 1958-as brüsszeli világkiállítás ihlette: puszta romantika palacsintatésztában, paprikás mártással.
A slambuc
Tradicionális pásztorétel, ahogy a Hortobágyon nevezik, öhön, mely pirított szalonnából, lebbencstésztából és krumpliból készül bográcsban. A hortobágyi elnevezése egy ifjú bojtárhoz fűződik, akitől a gazdája egyszer megkérdezte: „Ízlik-e az ilyen ítel?” A bojtár tele szájjal így válaszolt: „Öhön!”
A szürkemarha-gulyás
Hagyományos pusztai étel, mely a marhákat őrző pásztorokról kapta a nevét. A Hortobágyi Nagycsárdában az igazi, ahol megőrizve a régi hagyományokat, a Hortobágyon nevelkedett jószágokból készítik.
A debreceni töltött káposzta
Ahány táj, annyi féle töltött káposzta. A debreceni egészben savanyított káposztalevélből készül, melyet aprókáposztán tálalnak és végén debreceni páros kolbásszal koronáznak meg.
A debreceni mézeskalács
Debrecenben még a tányér is ehető, persze csak ha mézes. Az eredeti, kizárólag Debrecenben és ütőfával készült mézeskalács nem csak finom, de szép ajándék is.
