A Dining Guide Top100 Étteremkalauz idén is listába szedte, hogy hova is látogassunk pontosan, ha az ország legjobb vidéki éttermeit szeretnénk végigjárni. A top-es listán helyet kapott a debreceni IKON étterem, míg a legjobb cukrászdákat felsorakoztató részbe a Jardin cukrászda is bekerült.
A magyar vidéki éttermek top 10-es listájának első helyén a tatai Platán Gourmet éttermet találjuk, de Esztergom és Villány mellett az Őrség és a Balaton-part is célpontunk lehet, illetve Encsen, Dánszentmiklóson és Debrecenben is vár minket a top10-es listán szereplő étterem.
„Az ország gasztronómiai térképén szereplő összes éttermet nagyon nehéz összehasonlítani egymással. Ezért a Dining Guide TOP 100 Étteremkalauz pontszámainak kialakításánál azt is figyelembe vesszük, hogy az adott étteremtípustól elvárható színvonalhoz képest milyen teljesítményt nyújt. A pontozás során az éttermek minőségének összehasonlítása mellett azt is értékeljük, hogy az adott vendéglátóhely mennyire teljesíti saját ígéreteit.” – mondta Herczeg Zoltán, a Dining Guide felelős kiadója.
Top 10 vidéki étterem 2024-ben a Dining Guide Top100 Étteremkalauza szerint:
- Platán Gourmet – Tata
- 42 Restaurant – Esztergom
- Sauska 48 – Villány
- Pajta – Őriszentpéter
- Anyukám Mondta – Encs
- Platán Bisztró – Tata
- Kistücsök – Balatonszemes
- Bistro Sparhelt – Balatonfüred
- Botanica – Dánszentmiklós
- IKON – Debrecen
A debreceni IKON-ról azt írják, a kelet-magyarországi régió egyik állócsillaga, amely évek óta kiszámíthatóan hozza a kortárs fine dining éttermek magas minőségű színvonalát. A határozott elképzelésekkel bíró motivált séf, Thür Ádám tizenéves angliai gyakorlat után vette át az étterem irányítását, és azóta is törekszik rá, hogy közérthető, mégis modern felfogású ételek kerüljenek a menüre.
Az IKON a helyi alapanyagok használata mellett egy saját kerttel is rendelkezik, ahol szezonról szezonra erősödik a megtermelt hozzávalók mennyisége, ami jelentősen hozzáad az étterem fenntarthatósági törekvéseinek értékéhez.
A Dining Guide idei étteremkalauzának legjobb cukrászdákat felsorakoztató részébe a Bajcsy-Zsilinszky utcán található, modern francia stílusú desszerteket készítő Jardin cukrászda is bekerült. A helyezésről ezt írták Facebook-oldalukon:
„Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy egy ilyen komoly kiadványban szerepelhetünk. Most egy kicsit úgy érezzük az elmúlt évek sok munkájának meglett az eredménye. Külön öröm számunkra, hogy a fenntartható cukrászdák listájára is felkerültünk. A környezettudatosság fontos szempont számunkra. Ezt sokszor hangsúlyozzuk, de talán nem elégszer. Igyekszünk olyan alapanyagokat választani, amelyek helyi termelőktől származnak, feldolgozzuk saját kertünk gyümölcseit. Figyelünk a szezonalitásra, az újrahasznosításra, a csomagolóanyagokra. Amit csak lehet magunk állítunk elő.”
Forrás: Dehir.hu
