Márton-napja, azaz november 11-e az adventi böjt előtti utolsó nap, amikor még megengedett a nagy lakomázás. A magyar kultúrában is mélyen gyökerezik Szent Márton napja, amikor libából készült finomságok és új borok kerülnek az ünnepi asztalra. A népi bölcsesség úgy tartja, „aki Márton napján libát nem eszik, egész éven át éhezik.” Ennek jegyében az éttermek minden évben Márton-napi libavacsorákkal várják a vendégeket, akik az év végi ünnepek előtt egy igazán izgalmas ízutazáson vehetnek részt ilyenkor.
Az idei évben visszatér Debrecen főterére a Márton-napi Libalakoma nevű esemény, melyen a hagyományos Márton-napi finomságok lesznek kóstolhatók, így libacomb, libatoros, libahúsos töltött káposzta, zúzapörkölt, hagymás libamáj, ludaskása és libakolbász is. Desszertként kapható lesz házi csörögefánk, és természetesen nem maradhatnak el az új borok sem. Újítás idén, hogy a libacomb mellett kacsacombot is készítenek, mert akadnak olyanok, akik a kacsahúst előnyben részesítik.
A 2023. november 10-12. közötti Márton-napi Libalakoma mellett számos debreceni étterem várja Márton-napi finomságokkal a gasztronómia szerelmeseit, így többek között az alábbi vendéglátóhelyek:
